Ergonomie kuchyně není jen otázkou estetiky, ale především zdraví a efektivity. Pokud trávíte vařením několik hodin denně, měli byste věnovat pozornost rozmístění pracovních zón. Základem je takzvaný pracovní trojúhelník mezi sporákem, dřezem a lednicí. Vzdálenosti mezi nimi by měly být co nejkratší, ideálně mezi 1,2 a 2,7 metru. Příliš velké rozestupy znamenají zbytečné přecházení, příliš malé zase tlačenici a nedostatek místa na odkládání.

Výška pracovní desky se odvíjí od vaší postavy. Standardních 90 cm vyhovuje málokomu. Pokud jste nižší, nechte si desku snížit na 85 cm, pokud vyšší, klidně na 95 cm. Při práci byste měli mít lokty ohnuté do pravého úhlu a zápěstí v neutrální poloze. Stejně důležitá je hloubka skříněk – příliš hluboké police znamenají, že se k zadním předmětům dostanete jen s námahou. Právě proto se vyplatí promyslet uspořádání kuchyňských skříněk ještě předtím, než začnete nakupovat nádobí a spotřebiče.

Osvětlení bývá opomíjeným faktorem. Stropní světlo samo o sobě nestačí, protože při krájení vám váš vlastní stín padá přesně na prkénko. Doplněte ho o osvětlení pod horními skříňkami, ideálně s teplou bílou barvou. Zásuvky a úložné prostory by měly odpovídat četnosti používání. To, co používáte denně, patří do zóny mezi bokem a pasem. Méně časté věci, jako jsou formy na pečení nebo sezónní nádobí, můžete uložit výše nebo níže.

Nezapomínejte ani na odpadkový koš a úložný prostor pro třídění. Pokud je koš daleko od dřezu, budete neustále přecházet s mokrými slupkami v ruce. Ideální je vysouvací koš přímo pod pracovní deskou vedle dřezu. Stejně tak dbejte na to, aby byl povrch snadno omyvatelný a bez spár, kde se drží nečistoty. Ergonomie se neprojeví hned, ale po letech vaření pocítíte rozdíl v zádech i v náladě.