Kuchyně, která nemá vlastní vnější dveře, bývá otevřená do chodby nebo obývacího pokoje. Provoz to zjednoduší, protože se nikdo netlačí v úzkém průchodu, ale zároveň vzniká problém: vaření, mytí nádobí a odpadkový koš jsou vidět i slyšet z celého bytu. Řešení nezačíná u nábytku, ale u dispozice. Nejprve je potřeba určit, kudy vede hlavní pohyb mezi kuchyní, jídelnou a zbytkem domu. Pokud je trasa přímá a široká, stačí kuchyň vizuálně oddělit. Pokud se lidé musejí vracet a obcházet linku, je nutné změnit rozmístění spotřebičů nebo pracovní desky, jinak bude provoz překážet i bez dveří.

Zásadní je rozhodnout, zda má kuchyně zůstat průchozí, nebo se má uzavírat jen občas. Pro druhou variantu se hodí posuvné dveře před kuchyní, které se dají odsunout ke stěně a v době vaření vytvoří klidnou bariéru. Když se nevaří, zmizí a kuchyň působí jako součást obytného prostoru. Posuvný systém nepotřebuje tolik místa na otevírání jako klasické dveře, takže zůstane volná ulička. Důležité je, aby kolejnice nevedla přes pracovní desku nebo přes místo, kam se odkládá horké nádobí. Jinak si lidé při vaření překážejí sami.

Úložný prostor se nesmí ztratit. Když kuchyň nemá vlastní dveře, každý centimetr u stěny je potřeba využít. Skříňky by měly sahat až ke stropu, protože horní prostor jinak zůstane prázdný a práší se v něm. Do úzké stěny u průchodu se vejde vysoká skříň s výsuvnými zásuvkami, kam se schovají zásoby, koření i drobné spotřebiče. Otevřené police vypadají vzdušně, ale v bezdveřové kuchyni se na nich rychle hromadí mastný prach. Proto je lepší kombinovat uzavřené skříňky s několika policemi jen na věci, které se denně používají.

Nakonec je dobré myslet na světlo a zvuk. Bez dveří se hluk z mixéru a digestoře šíří do celého bytu, takže pomůže měkký nábytek, koberec nebo závěs v blízkosti průchodu. Umělé světlo by mělo být rozdělené na dvě zóny: pracovní nad linkou a celkové v jídelní části. Když je kuchyň bez vnějších dveří dobře uspořádaná, nepřekáží provozu a zůstává plnohodnotným úložným prostorem. Stačí sladit pohyb lidí, posuvný systém a dostatek uzavřených skříněk.